La pâte, le feu, le pain.

Des images du travail

d’Emmanuelle et Henri,

paysans boulangers, proches d’Uzès.

J’ai suivi sur une (longue) journée leur travail, du pétrissage à la sortie du four.

Un travail à quatre mains qui nous éloigne de nos pratiques

industrielles et nous oriente vers des activités de proximité

et une production non automatisée.

Ces deux dernières vont à l’encontre de l’économie d’échelle,

le crédo productiviste.

Les luttes pour l’écologie et contre le réchauffement climatique sont beaucoup discutées, doctement analysées. Emmanuelle et Henri quant à eux sont dans la pratique de ces luttes,

simplement et efficacement.

Et le pain est témoin de notre société actuelle .

Il l’est, d’une part, par sa fabrication industrialisée à l’extrême

et sa production en continu qui génèrent bien souvent

baisse de qualité et gaspillage .

D’autre part il est l’œuvre d’artisans nous fournissant un pain presque « vivant », et contribuant à faire une refondation de notre société.