Des images du travail
d’Emmanuelle et Henri,
paysans boulangers, proches d’Uzès.
J’ai suivi sur une (longue) journée leur travail, du pétrissage à la sortie du four.
Un travail à quatre mains qui nous éloigne de nos pratiques
industrielles et nous oriente vers des activités de proximité
et une production non automatisée.
Ces deux dernières vont à l’encontre de l’économie d’échelle,
le crédo productiviste.
Les luttes pour l’écologie et contre le réchauffement climatique sont beaucoup discutées, doctement analysées. Emmanuelle et Henri quant à eux sont dans la pratique de ces luttes,
simplement et efficacement.
Et le pain est témoin de notre société actuelle .
Il l’est, d’une part, par sa fabrication industrialisée à l’extrême
et sa production en continu qui génèrent bien souvent
baisse de qualité et gaspillage .
D’autre part il est l’œuvre d’artisans nous fournissant un pain presque « vivant », et contribuant à faire une refondation de notre société.
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